Nicht alle Kartoffelsorten sind zum Essen gedacht. Manche Sorten enthalten besonders
viel Stärke. Die LandwirtInnen bauen diese Sorten für Fabriken an und nennen sie Wirtschaftssorten
oder Industriesorten. Die Fabriken gewinnen daraus Speisestärke und
Stärke als nachwachsenden Rohstoff. Die Maschinen machen ähnliche Schritte wie du in
deinem Experiment.