Seit vielen Tausend Jahren hält der Mensch Hühner als Nutztiere. Das zeigen u.a. Funde in Asien, die schon 7000 Jahre alt sind. Heute gibt es mehr als 180 Rassen der Tierart Haushuhn, wobei die Mehrzahl der Tiere zu wenigen Rassen bzw. Zuchtlinien gehört. Manche legen viele Eier, andere sind eher für die Mast geeignet. Sogenannte Zweinutzungsrassen legen bisher weniger Eier und setzen weniger Fleisch an als die jeweilige Einnutzungsrasse

Eier legen nur die weiblichen Hühner, Hennen genannt. In Deutschland leben mehr als 50 Millionen Legehennen. In fünf Monaten wächst ein Küken zur Legehenne heran.

Typisch Huhn

Alle Hühner haben Federn von weiß bis braun und schwarz, kurze Flügel und Füße mit vier Zehen. Richtig fliegen können sie nicht. Am Kopf befinden sich der Schnabel, der rote Kamm und Kehllappen und sogenannte Ohrscheiben. Die Farbe der Ohrscheiben bestimmt die Farbe der Eierschale, die Farbe des Federkleides hat damit nichts zu tun.