Auch wenn eine deutliche Mehrheit der Verbraucher konventionell erzeugte Lebensmittel bevorzugt - die Nachfrage nach Bio-Produkten wächst. Die ehemals kleine Nische weniger Bio-Pioniere kennt mittlerweile jedes Kind. Doch was bedeutet das "bio" auf den vielen Lebensmittelpackungen? Der Baustein erklärt kindgerecht die wichtigsten Unterschiede.

Eine wesentliche Voraussetzung für die Erzeugung von Bio-Produkten ist die ökologische Landwirtschaft, sprich Landbau und Tierhaltung. Sie hat ihren Ursprung in den Ideen und der Arbeit von Rudolf Steiner und anderen Landwirten und Wissenschaftlern. Sie hatten bereits in den frühen 1920er-Jahren u.a. den Einsatz chemischer Dünger abgelehnt. Heute ist es auch die Gentechnik, die in der ökologischen Landwirtschaft ein Tabu ist.