Mais bei dem ausschließlich die reifen Körner mit dafür umgerüsteten Mähdreschern geerntet werden. Die Körner müssen trocken sein insbesondere wenn sie gelagert werden sollen. Deshalb erfolgt die Ernte möglichst spät. Neben seiner Verwendung als frisches Futtermittel wird Körnermais auch zu Stärke für die menschliche Ernährung verarbeitet.