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Molke

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Begriff Definition
Molke
Flüssigkeit die aus geronnener Milch Quark oder Käsebruch abläuft. Sie enthält viel Eiweiß Mineralstoffe und Milchzucker. Molke wird nach der Trocknung als Molkenpulver bei der Lebensmittelherstellung (z.B. Speiseeis) und als Futterzusatz z.B. in der Schweinehaltung verwendet.
Synonyme: Molke

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