Die organische Masse ist die Nahrungsgrundlage für die Mikroorganismen im Boden und eine entscheidende Voraussetzung für die Fruchtbarkeit des Bodens. Sie besteht aus lebenden und abgestorbenen Lebewesen im Boden vorhandenen Pflanzen oder ihren Rückständen insbesondere auch eingearbeiteten Ernterückständen.